Вкус вишни в зависимости от сорта варьируется от кислого до сладкого, терпкости придает миндальный привкус вишневых косточек. Цветочно-пряные ноты вишни незаменимы в приготовлении многих ликеров с добавлением корицы и ванили. Более ароматная – кислая вишня прямо с дерева, но ее часто засушивают, и тогда она открывается с другой стороны.